Die Küche von Kaş: Was essen? Ein Gastro-Guide

Die Küche von Kaş verbindet den Reichtum des Mittelmeers mit der anatolischen Tradition der Hausmannskost. Dank der Küstenlage steht frischer Fisch im Mittelpunkt, doch der wahre Reichtum liegt in Olivenöl, frischen Kräutern und Gemüse.

Fisch und Meeresfrüchte kommen natürlich zuerst. Probiere den frischen, saisonalen Fisch gegrillt, serviert mit Zitrone und Rucola. Kalamari, Oktopus und verschiedene Meeresfrüchte-Meze gibt es reichlich in den Fischrestaurants rund um den Hafen.

Meze können eine Mahlzeit für sich sein. In Olivenöl eingelegte Weinblätter, Haydari (Kräuterjoghurt), gegrillte Auberginen, Meeresspargel und die regionalen geschmorten Wildkräuter gehören fest zum Tisch. Als geteilte Auswahl entdeckst du viele Aromen auf einmal.

Das Frühstück ist in Kaş eine eigene Zeremonie. Ein langes Frühstück mit Dorfkäse, hausgemachten Marmeladen, Oliven, Honig mit Sahne und heißem Gözleme (gefülltes Fladenbrot) ist der schönste Start in den Tag. Die Frühstücksgärten in den umliegenden Dörfern sind besonders am Wochenende beliebt.

Für etwas Süßes oder zum Trinken stechen Eis, frisch gepresster Granatapfelsaft und gebrühter Tee hervor. Eine Kugel Eis beim Spaziergang an der Uferpromenade nach dem Essen ist ein Klassiker in Kaş.

Tipp: Fischpreise variieren je nach Saison und Art; es ist eine gute Angewohnheit, vor dem Bestellen nach dem frischen Fang des Tages und seinem Preis zu fragen.

In Kaş isst man nicht in Eile; lange, gesellige, geteilte Tafeln gehören zur Seele dieser Stadt.